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在真核动物细胞中有 20 多种蛋白质翻译后修饰过程, 常见的有泛素化、磷酸化、糖基化、脂基化、甲基化和乙酰化等。mRNA 被翻译成蛋白质后, 对蛋白质上个别氨基酸残基进行共价修饰的过程,即蛋白质翻译后修饰过程尤为重要，它使蛋白质的结构更为复杂，功能更为完善，调节更为精细，作用更为专一。

糖基化是在酶的控制下，蛋白质或脂质附加上糖类的过程，发生于内质网。在糖基转移酶作用下将糖转移至蛋白质，和蛋白质上的氨基酸残基形成糖苷键。蛋白质经过糖基化作用，形成糖蛋白。糖基化是对蛋白的重要的修饰作用，有调节蛋白质功能作用。